Les particularités du concombre

Comment le reconnaïtre ?

Le concombre est reconnaissable à sa forme allongée, une peau lisse et verte, un goût légèrement salé et une texture croquante.

 

Le concombre a une curieuse particularité qui le rend singulièrement adapté à la culture sous serre : tous les plants sont femelles et elles n’ont pas besoin d’être fécondés pour enfanter de beaux fruits. Inutile, donc, de faire appel à un insecte pollinisateur, comme le bourdon pour la tomate. Même vierges, les fleurs se transforment en concombres.

Les variétés de concombre

La famille concombre est beaucoup moins nombreuse que celle des tomates. Les variétés se distinguent essentiellement par la longueur du fruit et la période de production. Le dernier-né est le « baby » concombre qui ne dépasse pas 25 cm de longueur.

Le concombre rafraîchit toutes les salades, il est idéal pour le grignotage.