Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Beignets de tomates

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Apéritif

Difficulté :  

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 8 tomates grappes bien fermes
• 250 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 sachet de levure alsacienne
• De l’eau glacée
• De l’huile à frire

1/ Mélanger dans une jatte, la farine, la maïzena et la levure, allonger avec de l’eau glacée jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide (la pâte doit napper généreusement la cuillère).


2/ Couper les tomates en quartiers.


3/ Chauffer l’huile à frire à 180 °C, tremper les tomates dans la pâte à frire puis les plonger aussitôt dans l’huile.


4/ Retourner les beignets pour les faire dorer, puis les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir bien chaud avec des quartiers de citron et des petits piments.

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