Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Bowl de tomates, courgette et ravioles croustillantes

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Entrée

Difficulté :  

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

  • 500 g de tomates rondes et/ou grappes
  • 1 courgette
  • 250 g de jambon cru
  • 2 plaques de ravioles
  • Quelques noisettes
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 poignées de jeunes pousses

 

 

 

1/ Lavez, essuyez et coupez les tomates en quartiers.


2/ Lavez la courgette et découpez-les en petits cubes. Arrosez de jus de citron vert et laissez mariner pendant 15 minutes. Salez, poivrez et mélangez bien.


3/ Séparez les ravioles une à une


Astuce : placez les plaques de raviole au congélateur une dizaine de minutes. Raidies par le froid, les ravioles seront plus faciles à séparer.


4/ Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive.

Faites dorer rapidement les ravioles à la poêle et réservez-les sur un papier absorbant.

5/ Pelez et taillez le gingembre frais en bâtonnets.


6/Dans deux bols, répartissez les jeunes pousses, les quartiers de tomates, et les dés de courgettes, les tranches de jambon cru, le gingembre et les ravioles. Parsemez de basilic ciselé et arrosez les tomates d’un filet d’huile d’olive juste avant de déguster.

 

 

 

© UE/AOPn Tomates-Concombre/Amélie Roche

 

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