Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Brochettes de tomates au lard et balsamique

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Plat

Difficulté :  

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 1 barquette de tomates cerise
• 12 tranches de lard
• 1 bouquet de sauge fraîche
• 15cl de vinaigre balsamique
• Une noix de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/ Réduire le vinaigre balsamique au 2/3 dans une casserole sur feu doux.


2/ Ajouter le beurre en morceaux hors du feu en fouettant, poivrer.


3/ Couper les tranches de lard en deux. Rouler chaque tomate dans un morceau de lard avec une feuille de sauge.


4/ Piquer les tomates en brochettes. Les ranger dans un plat, saler, poivrer, les arroser d’huile d’olive.


5/ Mettre les brochettes 5mn au four préchauffé thermostat 8. Servir aussitôt avec la sauce au balsamique.

Mentions obligatoires : Tomates et Concombres de France / P.L.VIEL

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