Brochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l’huile de vanille
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Entrée
Difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
20 min
Nombre de personnes : 10
Ingrédients :
- 1 mangue
- ½ Concombre de France
- Une trentaine de Tomates cerise de France
- 30 brochettes
- 1 gousse de vanille
- 30 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Découpez des cubes réguliers à partir d’1 mangue et de la moitié de Concombre de France, lavez et égouttez les tomates cerise.
Égouttez 10 pièces de mozzarella en billes, fendre et gratter 1 gousse de vanille.
Faites chauffer 30cl d’huile d’olive à 50° maximum et ajoutez la vanille, puis laissez infuser 1 heure.
Piquez ensuite les fruits et légumes sur les brochettes (concombre, mangue, tomate, mozzarella).
Disposez les brochettes dans 1 assiette, assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis arrosez-les d’huile vanillée.Laissez-les s’imprégner de la saveur vanillée durant au moins 30 minutes, égouttez-les et servez.