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Les recettes Tomates et Concombres de France

Brochettes de Tomates et Concombres de France et mangues à l’huile de vanille

Brochettes de tomates et concombres de France et mangues à l’huile de vanille

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Entrée

Difficulté :  

Temps de préparation :
Temps de cuisson : 20 min

Nombre de personnes : 10

Ingrédients :

  • 1 mangue
  • ½ Concombre de France
  • Une trentaine de Tomates cerise de France
  • 30 brochettes
  • 1 gousse de vanille
  • 30 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Découpez des cubes réguliers à partir d’1 mangue et de la moitié de Concombre de France, lavez et égouttez les tomates cerise.

Égouttez 10 pièces de mozzarella en billes, fendre et gratter 1 gousse de vanille.

Faites chauffer 30cl d’huile d’olive à 50° maximum et ajoutez la vanille, puis laissez infuser 1 heure.

Piquez ensuite les fruits et légumes sur les brochettes (concombre, mangue, tomate, mozzarella).

Disposez les brochettes dans 1 assiette, assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis arrosez-les d’huile vanillée.Laissez-les s’imprégner de la saveur vanillée durant au moins 30 minutes, égouttez-les et servez.