Salade de Concombre de France à la pêche
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Entrée
Difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 1 Concombre de France
- 1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
- 2 blancs de poulet
- 1/2 oignon rouge
- 2 poignées de roquette
- 1 endive rouge
- sel poivre
- 1 c à soupe d’huile d’olive
Sauce :
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 5 c à soupe d’huile de noisette
- sel, poivre
Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.
Découpez vos blancs de poulet en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 minutes en remuant de temps à autre.
Salez, poivrez et laissez refroidir sur une assiette.
Pelez l’oignon et émincez-le très finement.
Lavez et essuyez votre Concombre de France puis taillez-le en fines lamelles.
Égouttez vos pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.
Lavez et essorez la roquette.
Émincez l’endive rouge.
Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez !