Tomates de France farcies aux fraises
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Dessert
Difficulté :
Temps de préparation :
10 mn
Temps de cuisson :
30 mn
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 4 belles Tomates de France ou 8 petites
- 350g de fraises parfumées
- 220g de sucre
- 25cl d’eau
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- le jus et le zeste d’1 citron vert
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole et plongez les Tomates de France pendant 30s.
Passez-les sous l’eau froide, coupez le chapeau puis pelez-les et épépinez-les délicatement.
Portez l’eau, le sucre, et la gousse de vanille dans une casserole et portez à ébullition puis laissez réduire pendant 5mn.
Ajoutez le jus de citron vert et les tomates et faites pocher pendant 5mn.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
Égouttez les Tomates de France et remplissez-les de fraises. Arrosez de sirop et râpez le zeste du citron vert sur les Tomates de France.