Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Crostini aux deux tomates

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Entrée

Difficulté :  

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 2 branches de tomates cocktail
• 2 tomates côtelées
• 4 tranches de pain grillé
• 1 cuillerée à café de gingembre frais finement haché
• 6 feuilles tendres et jaunes de céleri branche
• 1 filet d’huile d’olive

1/ Mondez et épépinez les tomates côtelées. Taillez leur chair en petits dés et mélangez-les au gingembre, aux feuilles de céleri ciselées et à l’huile d’olive.

 

2/ Assaisonnez les dés de tomates et déposez-les sur les tranches de pain grillées en évitant de mettre trop d’huile.


3/ Déposez les branches de tomates coupées en deux dans un plat, arrosez-les du reste de la marinade au gingembre et enfournez-les 6 à 7 min à 200°C.


4/ Dressez chaque branche de tomates confites sur les crostinis et dégustez-les avec une salade de roquette.

 

Les trucs et astuces de Sonia Ezgulian

Servez les branches de tomates avec des raviolis ou un gigot d’agneau avec des pommes de terre Grenaille. Confites, elles se détachent facilement et relèvent les saveurs d'un plat. Effet garanti !

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