Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Limonade au concombre

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Entrée

Difficulté :  

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 1 concombre
• 150 g de sucre en poudre
• 25 cl d’eau
• 15-20 cl de jus de citron vert, selon le goût
• le zeste de 2 citrons verts
• 3 brins de menthe
• 1 morceau de 5 cm de gingembre frais

1/ Mettez l’eau, le jus et le zeste de citron, le gingembre non pelé et coupé en morceaux, ainsi que le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 8-10 minutes.


2/ Retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser pendant 30 minutes à température ambiante. Filtrez et versez dans un pichet.


3/ Coupez le concombre en 2. Mixez la première moitié, et ajoutez-la au mélange. Coupez la seconde moitié en tranches fines et ajoutez-les dans le pichet.


4/ Placez au réfrigérateur et laissez macérer pendant quelques heures.


Servez avec de l’eau gazeuse et des glaçons, selon le goût.

© N. Arnoult / JC Amiel / AOPn Tomates et concombres de France

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