Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Travers de porc caramélisés au concombre

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Plat

Difficulté :  

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 800 g de travers de porc
• 15 cl de miel
• 15 cl de sauce de soja
• 1 concombre
• 1/2 ananas
• 2 oignons nouveaux
• 1 branche de céleri.
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Ciboulette

1/ Préchauffer le four à 180°C.


2/ Couper les travers de porc en morceaux. Mélanger la sauce de soja et le miel. Mettre les travers dans un plat les enduire de sauce miel soja avec un pinceau, verser le reste de la sauce dans le plat, et cuire les travers de porc au four pendant 30 mn (les retourner régulièrement).


3/ Pendant ce temps, couper le concombre dans le sens de la longueur, ôter les pépins, puis le couper en morceaux. Peler l’ananas, enlever le cœur et couper le en cubes. Hacher la branche de céleri et les oignons.


4/ Dans un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, ajouter les oignons et le céleri puis le concombre et l’ananas. Laisser chauffer 5 minutes puis arroser avec une cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer.


5/ Servir les travers de porc avec les légumes aigre-doux et décorer avec de la ciboulette.

Tomates et Concombres de France / Jean Bono - Stylisme : Sophie Jacquesson

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