Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Velouté de Tomates et roquette

Retour à la liste des recettes

Entrée

Difficulté :  

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 8 tomates Allongées
• 100g de roquette
• 2 échalotes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1L de bouillon de volaille
• Une pincée de sucre

1/ Monder les tomates, retirer les pépins, les hacher grossièrement.


2/ Faire fondre les échalotes émincées à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter la roquette et le sucre, laisser fondre.


3/ Ajouter les tomates, le bouillon et du poivre. Laisser cuire 15 à 20mn à feu moyen.


4/ Mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux. Servir bien chaud avec des croûtons frottés à l’ail.

PL.VIEL / Tomates de France

Les recettes Tomates et Concombres de France

Découvrez notre sélection des meilleures recettes à base de Tomates et Concombres de France.

Quelques recettes en vidéos

Recettes Tomates et Concombres de nos Régions