Les recettes d'Angèle Ferreux-Maeght avec les Tomates et Concombres de France

Angèle Ferreux-Maeght a créé pour les producteurs de Tomates et Concombres de France 4 recettes  inédites à l'image de la cuisine qu'elle propose dans sa célèbre guinguette d'Angèle : une nourriture saine, gourmande et savoureuse.

 

 

Vous les retrouverez parmi nos recettes :

 

 

  • Salade toute rouge aux Tomates de France
  • Tomato-tarte à la française
  • Concombres de France en tagliatelles et persto au piment, miel et amandes
  • Tomates de France façon sucettes

 

 

 

Les recettes Tomates et Concombres de nos régions

Beignets de tomates

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Apéritif

Difficulté :  

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 8 tomates grappes bien fermes
• 250 g de farine
• 50 g de maïzena
• 1 sachet de levure alsacienne
• De l’eau glacée
• De l’huile à frire

1/ Mélanger dans une jatte, la farine, la maïzena et la levure, allonger avec de l’eau glacée jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide (la pâte doit napper généreusement la cuillère).


2/ Couper les tomates en quartiers.


3/ Chauffer l’huile à frire à 180 °C, tremper les tomates dans la pâte à frire puis les plonger aussitôt dans l’huile.


4/ Retourner les beignets pour les faire dorer, puis les égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir bien chaud avec des quartiers de citron et des petits piments.

Les recettes Tomates et Concombres de France

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Quelques recettes en vidéos

Recettes Tomates et Concombres de nos Régions